|
|
Aromatische Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 of 2 aubergines, gevierendeeld en in stukjes gesneden
olijfolie
75 g gruyere kaas in dunne schijfjes
voor de tomatensaus:
1 fijngesneden grote ui
olijfolie
400 g fijngehakte bliktomaten
1 laurierblad
gedroogde tijm
? theelepel geraspte sinaasappelschil
mespuntje saffraan
1 teentje geperste knoflook
zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de ui 10′ in olijfolie goudgeel.
Voeg de tomaten toe, daarna de kruiden, sinaasappelschil, saffraan, look en zout.
Stoof zachtjes gedurende 30′, zet het vuur daarna uit en laat de pot rusten.
Bak de schijfjes aubergine in olijfolie tot ze bruin zijn aan weerszijden.
Afdeppen met keukenpapier.
Schik de schijfjes aubergine in een ovenschotel naast mekaar met telkens een laagje tomatensaus en een schijfje gruyere-kaas erbovenop.
Dek af met folie en bak op 190?C in de oven gedurende 20′.
|
|
|